Giá: 0
Ẩm thực phố cổ Hà Nội luôn khiến thực khách say mê bởi những món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm dấu ấn truyền thống, trong đó có món mỳ gà tần – một sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thuốc bắc đậm đà và thịt gà thơm ngọt. Nổi bật trong số đó là quán Mỳ Gà Tần 24 (Thùy Liên), tọa lạc tại số 24 phố Hàng Bồ, quận Hoàn Kiếm. Với gần hai thập kỷ phục vụ món ăn đặc biệt này, quán đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thế hệ người Hà Nội cũng như du khách gần xa.
Mỳ Gà Tần 24 nằm trên con phố Hàng Bồ – một trong những tuyến phố sầm uất nhất của khu vực phố cổ. Tuy diện tích quán không lớn, chỉ vài bộ bàn ghế xếp sát vào tường, nhưng nhờ vào vị trí trung tâm và phong cách phục vụ nhanh nhẹn, nơi đây lúc nào cũng tấp nập khách ra vào, đặc biệt là vào buổi chiều tối.
Không gian của quán gợi lên cảm giác quen thuộc như một góc nhỏ trong ngõ Hà Nội xưa: bàn ghế nhựa thấp, biển hiệu đơn giản, không trang trí cầu kỳ. Chính sự mộc mạc đó lại khiến thực khách cảm thấy gần gũi, như đang thưởng thức món ăn tại chính khu phố mình sinh sống.
Điểm thu hút nhất của quán, dĩ nhiên là bát mỳ gà tần – món ăn làm nên tên tuổi Mỳ Gà Tần 24. Nguyên liệu chính của món ăn gồm có: mỳ sợi mềm dai, thịt gà ta được tần kỹ trong nước thuốc bắc và không thể thiếu lá ngải cứu – một loại rau có vị đắng nhẹ, tính mát, giúp tăng hương vị và làm dậy lên mùi thuốc bắc đặc trưng.
Thịt gà tần tại quán được chọn từ gà ta nguyên con, làm sạch rồi hầm với thang thuốc bắc gồm kỷ tử, táo tàu, đảng sâm, thục địa... trong nhiều giờ liền. Khi ăn, gà mềm mà không nát, thơm mùi thuốc nhưng không hề đắng gắt. Nước dùng sóng sánh, nóng hổi, đậm đà vị ngọt tự nhiên từ xương và vị thơm nhẹ của dược liệu, giúp thực khách vừa thấy ngon miệng, vừa cảm nhận được sự bổ dưỡng.
Mỳ được trụng vừa tới, sợi mảnh dai, không bở. Khi múc ra tô, người bán sẽ xếp sợi mỳ dưới cùng, đặt gà và rau ngải cứu lên trên rồi chan nước dùng ngập mặt. Tất cả hòa quyện thành một bát mỳ gà tần chuẩn vị, nóng hổi, đầy đặn và dậy mùi thuốc bắc nhẹ nhàng.
Tuy nổi tiếng nhất với mỳ gà tần, nhưng quán còn phục vụ nhiều món ăn khác từ gà tần thuốc bắc, phù hợp với nhu cầu của thực khách, như:
Gà tần không mỳ: phần thịt gà được tần riêng trong thố, ăn cùng bánh mì hoặc cơm.
Gà tần ngải cứu nguyên con: dành cho những người thích thưởng thức trọn vẹn phần gà mềm tan, thấm vị thuốc.
Miến gà tần: thay vì mỳ, thực khách có thể chọn miến dong – mềm và dai, ăn không bị ngán.
Ngoài ra, quán còn có thêm một số món ăn kèm như trứng gà tần, tim gan tần, chân gà hầm, rất được lòng các tín đồ ẩm thực đường phố Hà Nội.
Một điểm cộng lớn là giá cả hợp lý, phù hợp túi tiền của cả sinh viên, dân văn phòng lẫn khách du lịch. Một bát mỳ gà tần đầy đủ dao động từ 40.000–60.000 đồng, tùy loại gà (gà ta, gà ác) và phần topping thêm.
Quán tuy đông khách nhưng phục vụ rất nhanh. Nhân viên luôn tay nhưng không tỏ vẻ vội vàng hay cáu gắt. Chủ quán – cô Thùy Liên – được nhiều thực khách yêu mến vì sự thân thiện, vui vẻ và đôi lúc còn gợi chuyện như người quen lâu năm. Đó là lý do mà nhiều khách hàng sau lần đầu ghé ăn đều quay lại, không chỉ vì món ăn ngon mà còn bởi tình cảm và sự niềm nở chân thành.
Bạn có thể chọn ngồi lại quán hoặc mua mang đi. Với những người bận rộn, quán còn chuẩn bị sẵn các phần gà tần đóng hộp gọn gàng để mang về, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Mỳ gà tần là món ăn cực kỳ phù hợp cho buổi tối hoặc những ngày trời se lạnh. Cái cảm giác ngồi giữa lòng phố cổ, húp một thìa nước thuốc bắc nóng hổi, nhai miếng gà mềm thơm và cảm nhận vị ngải cứu dậy lên trong vòm miệng – thật sự là một trải nghiệm khó quên.
Nếu không thích chen chúc, bạn có thể đến quán vào đầu giờ chiều hoặc tầm 8–9 giờ tối. Đây là khoảng thời gian vắng khách hơn, phù hợp để thư thả thưởng thức từng hương vị trong tô mỳ gà tần.
Mỳ Gà Tần 24 không chỉ được người dân Hà Nội yêu thích mà còn là điểm dừng chân quen thuộc của nhiều du khách trong và ngoài nước. Nhiều food reviewer, travel blogger cũng từng giới thiệu quán trên các nền tảng như YouTube, TikTok, Instagram… khiến quán ngày càng được biết đến rộng rãi hơn.
Không ít du khách quốc tế, sau khi thử món này lần đầu, đã quay lại nhiều lần, hoặc giới thiệu bạn bè đến để thưởng thức. Với họ, đây là món ăn vừa ngon, vừa mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt.
Trong lòng phố cổ Hà Nội có biết bao hàng quán lâu đời, nhưng không phải nơi nào cũng giữ được hương vị đặc trưng, sự chỉn chu trong từng bát ăn và tình cảm trong cách phục vụ như Mỳ Gà Tần 24 (Thùy Liên). Một bát mỳ gà tần nóng hổi không chỉ làm ấm bụng giữa mùa đông, mà còn khiến lòng người trở nên nhẹ nhàng, thư thái hơn giữa guồng quay cuộc sống.
Nếu có dịp đi qua phố Hàng Bồ, hãy thử ghé qua số 24, ngồi xuống và thưởng thức một bát mỳ gà tần đúng nghĩa – món ăn đã và đang gắn liền với tuổi thơ, với kỷ niệm, và với tinh thần ẩm thực Hà Nội.
