Giá: 0
Hà Nội là nơi hội tụ của nhiều món ăn đường phố giản dị nhưng đầy hấp dẫn. Trong số đó, nem rán – món ăn quen thuộc từ bữa cơm gia đình đến các gánh hàng rong – lại được tái hiện theo cách rất đặc biệt tại Nem rán 36 Tạm Thương. Nằm sâu trong một con ngõ nhỏ giữa khu phố cổ, quán nem rán này không biển hiệu cầu kỳ, không không gian sang trọng, nhưng lại nổi tiếng khắp nơi bởi vị nem giòn rụm, nước chấm đặc biệt và không khí sôi động đúng chất Hà Nội.
Quán nằm ở số 36 ngõ Tạm Thương, phường Hàng Gai, quận Hoàn Kiếm – cách Hồ Gươm chỉ vài phút đi bộ. Dù tọa lạc trong một con ngõ nhỏ hẹp, Nem rán 36 từ lâu đã nổi danh trong cộng đồng học sinh – sinh viên và du khách bởi chất lượng món ăn và mức giá bình dân.
Đến giờ chiều, ngõ Tạm Thương tấp nập tiếng cười nói, tiếng dầu sôi rào rào trong chảo, mùi nem rán thơm phức lan ra tận đầu phố. Không gian quán cực kỳ đơn giản: vài bộ bàn ghế nhựa kê dọc hai bên ngõ, khách đến ăn ngồi sát nhau, thậm chí ngồi tràn ra cả vỉa hè. Nhưng chính cái sự gần gũi, mộc mạc ấy lại tạo nên một nét đặc trưng rất riêng, khiến nơi đây trở thành địa điểm ăn vặt yêu thích của giới trẻ Hà Thành.
Nem rán ở đây không giống với những chiếc nem cuốn truyền thống hay nem chua rán phổ biến. Nem rán Tạm Thương được làm từ chả nem sống – một hỗn hợp gồm thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, trứng, hành và các loại gia vị – sau đó cuốn nhỏ bằng bánh đa nem rồi rán vàng giòn trong dầu sôi. Khi ăn, lớp vỏ nem giòn rụm, bên trong mềm ẩm và đậm đà vị thịt, thơm mùi tiêu và hành phi.
Điểm đặc biệt của quán nằm ở cách chiên nem cực khéo: nem chín đều, không bị cháy hay ngấm dầu quá nhiều, ăn không hề ngấy. Nem được rán theo mẻ liên tục, đảm bảo luôn nóng hổi, giòn rụm khi đến tay thực khách.
Ngoài nem ngon, nước chấm là thứ khiến nhiều người quay lại với Nem rán 36. Đó là nước mắm pha chua ngọt, hơi cay, ăn kèm với đu đủ xanh và cà rốt bào sợi. Mỗi quán có cách pha nước chấm riêng, nhưng tại đây, vị chua – cay – ngọt được cân bằng hài hòa, đậm đà nhưng không gắt, giúp trung hòa vị béo của nem và kích thích vị giác.
Nhiều thực khách còn "gọi thêm nước chấm" để... chấm bánh tráng, rau sống hay đơn giản là chan lên bún, bởi nước chấm ở đây ngon đến mức có thể ăn kèm với bất kỳ món gì.
Dù nổi tiếng với nem rán, nhưng quán cũng phục vụ nhiều món ăn kèm hấp dẫn như:
Bánh gối: vỏ giòn, nhân đầy đặn, ăn cùng nước chấm chua ngọt.
Nem chua rán: giòn dai, cay nhẹ, phù hợp để ăn vặt.
Phô mai que, xúc xích, khoai chiên: các món khoái khẩu quen thuộc của giới trẻ.
Bún nem: kết hợp nem rán với bún, rau sống, dưa góp và nước mắm chua ngọt – tạo thành một phần ăn trọn vẹn, no nê.
Quán còn bán nước ngô, trà đá, sữa đậu nành – những thức uống dân dã nhưng hợp vị khi ăn cùng đồ chiên rán.
Giá cả tại đây rất dễ chịu, chỉ từ 5.000 – 10.000 đồng/cái nem, combo 4–5 cái nem kèm rau sống, nước chấm, bún và đồ uống cũng chỉ khoảng 35.000 – 50.000 đồng, phù hợp túi tiền học sinh – sinh viên và du khách muốn ăn ngon mà không tốn nhiều chi phí.
Nhiều người Hà Nội, khi nhắc đến nem rán Tạm Thương, đều bồi hồi nhớ lại những ngày còn là học sinh – sinh viên. Những chiều tan học, tụ tập bạn bè trong ngõ nhỏ, vừa ngồi ăn nem vừa trò chuyện rôm rả – ký ức ấy gắn liền với tuổi trẻ của bao thế hệ.
Với những ai từng xa Hà Nội, khi trở về, món nem rán ở đây như một món ăn "chữa lành" tâm hồn, gợi nhớ về một thời thanh xuân vô lo vô nghĩ. Và với du khách, đây là nơi mang đến trải nghiệm ẩm thực đường phố chân thực nhất, đúng chất Hà Nội: giản dị, thân thiện và đậm đà.
Nem rán Tạm Thương bắt đầu mở cửa từ khoảng 14:00 – 22:00 hàng ngày, nhưng thời điểm đông khách nhất là từ 17:00 đến tối muộn. Nếu bạn không muốn phải chờ lâu hoặc chen chúc, nên đến sớm vào đầu giờ chiều.
Do quán nằm trong ngõ nhỏ, không có chỗ để xe máy thoải mái, nên bạn nên gửi xe ở đầu phố Hàng Bông hoặc Hàng Da rồi đi bộ vào. Với du khách, có thể đi bộ từ khu vực Hồ Gươm hoặc phố cổ, rất tiện lợi.
Quán không nhận đặt bàn, nên nếu đi nhóm đông, bạn nên đến sớm hoặc chia nhóm nhỏ để dễ tìm chỗ ngồi hơn.
Nem rán 36 Tạm Thương không đơn thuần là một quán ăn, mà là một phần ký ức, một biểu tượng ẩm thực tuổi học trò của người Hà Nội. Quán không quảng cáo rầm rộ, không đầu tư trang trí hoành tráng, nhưng lại giữ chân hàng nghìn thực khách nhờ vào chất lượng món ăn, sự mộc mạc trong không gian và sự thân thiện từ cách phục vụ.
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực đường phố Hà Nội đúng nghĩa, hoặc đơn giản là một món ăn ngon – rẻ – no bụng giữa phố cổ, thì Nem rán 36 Tạm Thương chính là nơi bạn nên ghé qua.
