Giá: 0
Ẩm thực phố cổ Hà Nội luôn nổi bật bởi những món ăn vừa dân dã vừa độc đáo, mang hồn cốt của vùng đất ngàn năm văn hiến. Bên cạnh phở, bún chả hay bánh cuốn, một món ăn đang âm thầm tạo nên làn sóng trong cộng đồng yêu ẩm thực chính là ngan cháy tỏi – món ăn gây nghiện bởi mùi vị đậm đà, béo thơm. Và nếu nhắc đến địa chỉ ăn ngan cháy tỏi “chuẩn bài” ở Hà Nội, không thể không kể đến quán Thủy Lương – 61 Hàng Lược, một cái tên quen thuộc với những ai mê ẩm thực phố cổ.
Nằm trên con phố Hàng Lược – nơi nổi tiếng với không khí cổ kính, đậm chất Hà Nội xưa, quán Ngan Cháy Tỏi Thủy Lương hiện lên đơn giản với bảng hiệu màu đỏ nổi bật và một dãy bàn ghế inox kê sát vỉa hè. Không gian không lớn, chỉ khoảng 6 – 8 bàn, nhưng vào giờ cao điểm như buổi trưa hay chiều tối, khách đứng chờ bàn là chuyện bình thường.
Không quá cầu kỳ về mặt trang trí, quán mang đúng phong cách “ăn là chính”, tập trung hoàn toàn vào chất lượng món ăn. Những ai từng ghé qua đều gật gù rằng: “Không cần sang chảnh, chỉ cần ngon và sạch.”
Nổi bật nhất ở quán chính là ngan cháy tỏi, một món ăn tưởng đơn giản nhưng lại khiến thực khách phải “ghiền” ngay lần đầu tiên thưởng thức.
Thịt ngan ở đây được chọn lọc kỹ, toàn bộ là ngan ta, được sơ chế sạch sẽ, khử mùi kỹ càng trước khi mang đi chiên giòn. Sau khi chiên, ngan được xào nóng với tỏi phi cháy cạnh, thêm chút nước sốt bí truyền sánh đậm, tạo nên lớp áo sền sệt phủ đều miếng thịt. Mùi tỏi thơm nức, kết hợp với vị đậm đà của sốt và độ giòn dai của miếng thịt khiến món ăn trở nên cuốn hút một cách lạ kỳ.
Không giống như vị nhạt nhòa của thịt gà luộc hay vị đơn điệu của các món quay thông thường, ngan cháy tỏi Thủy Lương mang đến cảm giác kích thích vị giác mạnh mẽ, vừa có sự mềm ngọt bên trong, vừa có độ giòn giòn bên ngoài, tất cả được bọc trong hương thơm đặc trưng của tỏi phi.
Ngoài món chính là ngan cháy tỏi, quán còn phục vụ một thực đơn phong phú xoay quanh nguyên liệu chính là thịt ngan:
Miến ngan trộn: sợi miến dai dai, ăn cùng ngan chặt, rau thơm, hành phi và nước sốt riêng biệt.
Ngan nướng riềng mẻ: miếng ngan được tẩm ướp kỹ càng, nướng trên than hồng thơm phức.
Ngan luộc chấm mắm gừng: thịt ngan luộc mềm ngọt, không hôi, ăn kèm mắm gừng cay nồng rất bắt miệng.
Lòng mề ngan xào hành, cháo ngan, bún ngan măng cay, tiết ngan hấp…
Đặc biệt, nước chấm của quán được pha chế chuẩn vị Bắc: vừa mặn, vừa ngọt, lại có chút chua nhẹ của chanh và cay cay từ ớt tươi, ăn kèm với món nào cũng hợp.
Một trong những điểm khiến quán được lòng thực khách chính là giá cả cực kỳ “dễ chịu”. Chỉ với khoảng 45.000 – 65.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức một phần ngan cháy tỏi chất lượng, đầy đặn thịt và topping. Nếu đi nhóm 2 – 3 người, gọi combo gồm ngan cháy tỏi, miến trộn, tiết luộc và lòng xào là vừa đủ no mà không lo “đau ví”.
Quán cũng có phần mang về, đóng gói cẩn thận, đảm bảo vẫn giữ được độ giòn và mùi thơm của món ăn. Một số dân văn phòng quanh khu vực thường gọi đặt trước vào giờ trưa để mang về ăn tại công ty.
Điều làm nên sự khác biệt của quán không chỉ là món ăn ngon mà còn là cách phục vụ tận tình, chân thành. Cô chủ – chị Thủy – là người trực tiếp đứng bếp, kiểm soát từng khâu chế biến và nêm nếm. Mỗi khi khách đến, chị đều nở nụ cười niềm nở, hỏi khách muốn ăn cay nhiều hay ít, có ăn hành phi không, có thêm nước sốt không.
Nhân viên của quán tuy ít nhưng rất nhanh nhẹn, biết chăm sóc khách từ lúc chọn món đến khi thanh toán. Không khí quán lúc nào cũng rôm rả, nhưng vẫn trật tự, gọn gàng, tạo cảm giác thân thiện và dễ chịu.
Trong vài năm trở lại đây, quán Ngan Cháy Tỏi Thủy Lương đã trở thành một địa điểm quen thuộc với giới sành ăn, đặc biệt là dân công sở, sinh viên, food reviewer. Trên các hội nhóm ẩm thực như “Yêu bếp”, “Ăn gì Hà Nội” hay các kênh YouTube như Hành trình Ăn ngon, quán thường xuyên được nhắc đến với nhiều lời khen có cánh.
Không chỉ người trẻ, mà cả người lớn tuổi hay khách du lịch nước ngoài cũng tìm đến để thử món ngan đậm đà mang đậm tinh thần ẩm thực miền Bắc. Dù tọa lạc trong khu phố cổ đông đúc, quán vẫn giữ được vẻ dân dã, bình dị và hương vị truyền thống – điều mà không phải nơi nào cũng làm được.
Địa chỉ: 61 Hàng Lược, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00 hằng ngày
Đông nhất: 11h30 – 13h và 18h – 20h
Không gian nhỏ, nên nếu đi đông người, bạn nên gọi đặt bàn trước hoặc đi sớm
Có thể để xe máy bên lề đường hoặc gửi xe tại bãi giữ xe gần chợ Đồng Xuân, cách đó khoảng 3 phút đi bộ
Quán thường hết sớm vào cuối tuần do lượng khách đông – nên gọi điện đặt phần nếu muốn mang về
Giữa lòng phố cổ nhộn nhịp và đầy cạnh tranh, Ngan Cháy Tỏi Thủy Lương vẫn giữ được chỗ đứng vững chắc trong lòng thực khách nhờ sự tâm huyết trong từng món ăn, phong cách phục vụ gần gũi và giá cả hợp lý. Món ngan cháy tỏi ở đây không chỉ là một bữa ăn no bụng, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khiến bạn nhớ mãi.
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đậm đà, thích khám phá những “hàng quán phố cổ” vừa chất lượng vừa dân dã, thì đừng bỏ qua địa chỉ 61 Hàng Lược – nơi bạn sẽ tìm thấy hương vị ngan đích thực của Hà Nội.
