Giá: Từ 20.000đ-50.000đ
Quán mở ra cũng được khoảng 5 - 6 năm rồi. Theo chia sẻ của bác chủ, vì muốn hướng đến đối tượng là sinh viên, những người nghèo, người không có nhiều tiền nên bác muốn làm ra một món ăn dân gian, làm ngon cho mọi người ăn, bởi vậy mà bác đã quyết định mở ra quán nộm Bố Già.
Quán rất dễ nhận biết bởi trước cửa luôn treo một chiếc biển rất to có in hình chủ quán, và ngay phía dưới, bác chủ ngồi thoăn thoắt làm nộm cho khách. Đôi tay liên tục lấy đu đủ, cắt rau thơm, lấy nhân cắt vào bát rồi lại rót nước trộn nộm, chẳng hề ngơi nghỉ nhưng bác vẫn rất vui vẻ chuyện trò, tươi cười với khách hàng.
Vì muốn mọi người có thể thưởng thức được thật nhiều vị ngon dù chỉ trong một bát nộm, nên phần nhân nộm được bác làm vô cùng đa dạng. Chỉ ngồi kể sơ sơ thôi cũng có tới hơn 10 loại nhân, từ thịt bò khô, bò mềm, gân bò, lòng, gan, mề gà, cuống tim, lò xo (dạ con), sụn họng, bì bò, lá lách, dạ dày, tóp mỡ... Cùng với đu đủ, rau thơm, thêm ít lạc rang và tỏi chiên rồi đổ nước trộn nộm vào, tất cả sẽ làm nên một bát nộm đầy ú ụ với đầy đủ các hương vị hấp dẫn.
Ngoài nộm thập cẩm mà khách hay gọi tắt là nộm đầy đủ, nộm lẫn, những ai thích ăn phần nhân nào có thể gọi riêng chứ không nhất thiết phải cho hết tất cả các loại nhân trên.
Bát nộm lúc nào cũng đầy ú ụ...
Các loại nhân đều được tẩm ướp một cách tỉ mỉ, đặc biệt thịt bò khô còn được tẩm cả ớt nên khi ăn sẽ thấy vị cay có sẵn trong nhân. Vì vậy, bạn nào ăn ít cay thì không cần cho thêm tương ớt cũng đã cảm thấy vừa vị rồi.
Khi trộn nộm lên, nước trộn hoà quyện giữa các vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, trộn vào sẽ làm nộm mềm ra.
Gắp một miếng nộm đu đủ kèm theo một miếng nhân, cảm nhận sự giòn giòn, dai dai trong những sợi đu đủ được nạo nhỏ, vị ngọt trong từng thớ thịt, ăn thêm vài hạt lạc bùi bùi, mọi hương vị lan toả trong vị giác.
Đặc biệt, nếu bạn chọn ăn một bát nộm thập cẩm, thì bạn còn có cơ hội thưởng thức từng loại nhân trong đó. Mỗi thức một hương vị khác nhau nhưng đều ngon và rất hợp vị nộm.
Mỗi bát nộm đầy ú ụ như vậy, dù là bất kì loại nào cũng chỉ có giá 20k mà thôi. Thời gian mở cửa là từ 14h30 đến hơn 20h hàng ngày. Tuy mở muộn như vậy, nhưng mỗi buổi chiều, quán bán tới hơn 300 suất nộm. Quán gần như lúc nào cũng kín khách, cả người đến ăn lẫn người mua mang về nhà.
Ngoài nộm, quán Bố Già còn bán thêm cả nem lụi, phở cuốn, nem cuốn, bánh bột lọc, chim quay và phục vụ cả trà đá.
Và nếu không có thời gian ngồi ăn ngay tại quán, bạn vẫn có một lựa chọn là mua về. Quán vẫn sẽ cho đầy đủ các gia vị, nước chấm, nước trộn vào túi riêng nên chẳng phải lo là sẽ không ngon bằng ăn tại quán nhé!
Điều khiến người ta ấn tượng nhất ở quán nộm này chính là sự thân thiện của chủ quán. Khách đến ăn không chỉ vì "nghiện" nộm, mà còn vì quá yêu quý người chủ già này. Bác nói chuyện cực kỳ dễ chịu, luôn miệng xưng bố - con với các khách hàng trẻ tuổi khiến họ cảm thấy rất thích thú và gần gũi.
Ngồi đó ăn nộm, tỉ tê với người chủ già này, bác sẽ kể cho bạn thêm rất nhiều câu chuyện. Rồi bác lại đùa: "Nói thật là, ăn nộm ở đây xong bố không có thuốc cai nghiện cho đâu nhé!".
Lướt một vòng Instagram thôi cũng có thể thấy được nộm Bố Già có rất nhiều fan. Quả thật, nộm ở đây đã khiến cho rất nhiều người bị... "nghiện".
