Giá: 0
Ẩm thực Huế từ lâu đã nổi tiếng với sự cầu kỳ, tinh tế trong từng món ăn. Nhưng bên cạnh những món cung đình sang trọng hay những đặc sản quen thuộc như bún bò, cơm hến, bánh bèo…, Huế còn có cả một “thế giới ăn vặt” mang đậm dấu ấn tuổi học trò. Trong số đó, bánh ép là món ăn không thể thiếu – dân dã, rẻ tiền nhưng lại khiến ai thử một lần là nhớ mãi. Và nếu đã nhắc đến bánh ép, thì không thể không nói đến Bánh Ép Gia Di – một quán ăn nhỏ nhưng “có võ” nằm giữa lòng cố đô, nơi mà hương vị và tuổi thơ hòa quyện thành một trải nghiệm đáng nhớ.
Bánh ép là món ăn đặc trưng của Huế, đặc biệt phổ biến ở vùng Phú Lộc và khu vực ven thành phố. Gọi là “ép” bởi vì bánh được làm bằng cách cho bột lọc, thịt, trứng hoặc pate… vào giữa hai mặt khuôn gang nóng rồi ép lại cho đến khi bánh chín. Nguyên liệu đơn giản, cách làm không cầu kỳ, nhưng để ra được một chiếc bánh ngon thì không phải ai cũng làm được.
Một chiếc bánh ép ngon phải đạt được độ mỏng vừa phải, bên ngoài cháy xém nhẹ, bên trong nhân chín đều, bột dẻo dính nhưng không nhão. Khi ăn, thực khách sẽ cuốn bánh với rau sống, đồ chua và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay cay – một sự kết hợp hài hòa giữa nhiều tầng vị giác.
Bánh Ép Gia Di ban đầu chỉ là một quán nhỏ nằm bên lề đường ở Huế, do cô Di – một người phụ nữ gốc Phú Lộc – mở ra để bán cho học sinh quanh vùng. Nhờ hương vị chuẩn Huế, giá rẻ và sự thân thiện của chủ quán, quán nhanh chóng trở thành địa điểm yêu thích của không chỉ học sinh mà cả người dân địa phương và khách du lịch.
Hiện nay, quán có không gian khang trang hơn nhưng vẫn giữ được vẻ dân dã, mộc mạc ban đầu. Không biển hiệu cầu kỳ, không bàn ghế sang trọng, nhưng lúc nào cũng đông khách ngồi chen chúc trên những bộ bàn nhựa nhỏ, vừa ăn vừa cười nói rôm rả. Đó chính là cái “chất” đặc trưng mà nhiều người tìm về mỗi khi nhớ Huế.
Tại Bánh Ép Gia Di, thực khách có thể lựa chọn nhiều loại bánh ép với các loại nhân khác nhau:
Bánh ép trứng: Đây là loại phổ biến nhất. Trứng gà hoặc trứng cút được cho vào giữa lớp bột lọc, khi ép lên sẽ tạo nên phần nhân béo béo, thơm ngậy. Lòng đỏ trứng hòa quyện cùng độ dẻo của bột tạo cảm giác vừa dai vừa mềm.
Bánh ép pate: Một biến tấu mới lạ với vị mặn mà, béo ngậy từ lớp pate thơm nức. Đây là lựa chọn được giới trẻ cực kỳ yêu thích.
Bánh ép thịt: Thịt heo bằm ướp gia vị vừa miệng, ép lên nóng hổi, ăn kèm rau sống thì không chê vào đâu được.
Bánh ép thập cẩm: Dành cho những ai muốn “ăn tất”, bánh có đủ trứng, thịt, pate… khiến vị giác bùng nổ trong từng miếng.
Bên cạnh bánh ép, quán còn phục vụ các món ăn vặt khác như nem chua rán, khoai chiên, bánh tráng trộn, trà sữa, sữa ngô…, phù hợp với nhóm bạn tụ họp ăn chơi cuối tuần. Nhưng chắc chắn rằng, món "signature" vẫn là bánh ép – linh hồn của quán.
Điều làm nên sự khác biệt của Bánh Ép Gia Di chính là nước chấm. Không đơn thuần chỉ là nước mắm pha chua ngọt, nước chấm ở đây có công thức riêng với đầy đủ vị cay, mặn, chua, ngọt và một chút tỏi băm thơm nồng. Đặc biệt, khách có thể xin thêm nước chấm thoải mái – điều mà nhiều quán khác thường hạn chế.
Ngoài nước mắm, quán còn có tương ớt đặc trưng tự làm – cay nồng nhưng không gắt, chỉ cần một chút chấm nhẹ cũng đủ làm dậy lên hương vị của từng lớp bánh ép. Đối với những tín đồ ăn cay, đây thực sự là “vũ khí” bí mật khiến họ ăn một lần là không dứt ra được.
Tuy không rộng rãi hay sang trọng, nhưng Bánh Ép Gia Di luôn tạo cảm giác gần gũi như ở nhà. Những chiếc bàn nhựa thấp, những chiếc ghế nhựa con con xếp sát nhau, tiếng xèo xèo của khuôn ép nóng, mùi thơm lan tỏa khắp không gian – tất cả như một “kịch bản” quen thuộc gợi nhớ đến thời học trò. Có những buổi chiều mưa lất phất, ngồi ăn bánh ép nóng bên bạn bè, vừa xuýt xoa vì cay, vừa cười rôm rả – ký ức đó theo người ta mãi đến lớn.
Cô chú chủ quán và các bạn nhân viên đều dễ thương, phục vụ nhanh nhẹn, không để khách phải đợi lâu. Thậm chí, khách gọi nhiều món hay đòi chấm thêm nước mắm cũng luôn được đáp lại bằng nụ cười thân thiện. Đó là một trong những lý do vì sao quán có lượng khách “ruột” đông đảo, đặc biệt là giới trẻ.
Một chiếc bánh ép tại Gia Di chỉ từ 3.000 – 5.000 đồng/chiếc, tùy loại nhân. Nếu đi nhóm bạn 3 – 4 người, mỗi người gọi 5 – 6 cái bánh cộng thêm vài món ăn vặt khác thì tổng chi phí cũng chỉ khoảng 50.000 – 70.000 đồng/người. Trong thời buổi giá cả leo thang, việc tìm được một quán ăn vừa ngon, vừa no bụng, lại vừa rẻ như vậy là điều không hề dễ dàng.
Không cần đến những nhà hàng sang trọng hay các quán ăn check-in, Bánh Ép Gia Di vẫn là điểm đến được nhiều bạn trẻ và food reviewer gợi ý mỗi khi ai đó hỏi: “Đến Huế ăn gì?”. Dù chỉ là một quán ăn bình dân, nhưng bánh ép ở đây lại chứa đựng cả một phần hồn của ẩm thực xứ Huế – giản dị, mộc mạc nhưng đầy chiều sâu.
Khách du lịch khi ghé thăm Huế thường truyền tai nhau địa chỉ quán, còn người Huế xa quê mỗi lần trở về cũng luôn tìm đến đây như một cách để “nếm lại tuổi thơ”. Mỗi chiếc bánh, mỗi muỗng nước chấm như chạm đến ký ức, khiến người ta không khỏi bồi hồi.
Tên quán: Bánh Ép Gia Di
Địa chỉ: (Bạn có thể bổ sung địa chỉ cụ thể nếu cần – thường ở TP. Huế, khu vực Nguyễn Huệ, Trường Chinh hoặc các khu đông sinh viên)
Giờ mở cửa: 14h00 – 21h00 hằng ngày
Giá tham khảo: 3.000đ – 5.000đ/chiếc
Bánh Ép Gia Di không phải là quán sang trọng, cũng không nằm trong những khu phố sầm uất bậc nhất, nhưng nơi đây lại lưu giữ một phần rất riêng của văn hóa ẩm thực Huế. Với hương vị truyền thống, cách phục vụ thân thiện, giá cả hợp lý và không gian đầy ắp kỷ niệm, quán đã – và đang – trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức của bao thế hệ học trò xứ Huế.
Nếu có dịp đến Huế, hãy thử một lần ngồi ghé vào quán nhỏ ấy, gọi vài chiếc bánh ép nóng hổi, thêm một ly trà sữa hay sữa bắp, và để vị giác dẫn lối về một miền ký ức tuổi thơ – nơi từng chiếc bánh là một mảnh ghép của thương yêu, của quê hương.
suoihotruoi hue 1 (1)
