Giá: 0
Huế không chỉ nổi tiếng bởi những công trình kiến trúc cổ kính, những giai điệu ca Huế trầm mặc mà còn được biết đến như cái nôi của nền ẩm thực tinh tế và đậm đà bản sắc. Giữa vô vàn món ngon đất thần kinh, chè Huế nổi bật như một phần ký ức ngọt ngào, mang theo cả cái hồn lẫn sự khéo léo của người dân nơi đây. Trong số những hàng chè nổi danh tại cố đô, không thể không nhắc đến Chè O Lợi – 12 Đinh Tiên Hoàng, một quán nhỏ nằm nép mình bên con đường gần sông An Cựu, nhưng lại là nơi giữ lửa cho hương vị chè Huế truyền thống bao đời nay.
Tọa lạc tại số 12 Đinh Tiên Hoàng, phường Phú Hòa, Chè O Lợi không hề có biển hiệu hào nhoáng hay không gian rộng rãi như nhiều quán hiện đại. Thay vào đó, đây là một quán chè nhỏ mộc mạc, chỉ vài bộ bàn ghế nhựa đơn sơ kê sát vào tường, nhưng luôn đầy ắp tiếng cười và hương thơm quyến rũ lan tỏa từ những nồi chè đang sôi lục bục.
Không gian không lớn, nhưng sạch sẽ, ấm cúng và gần gũi. Thực khách đến đây không chỉ để ăn chè, mà còn để hoài niệm, để lắng nghe giọng Huế nhẹ như ru từ cô chủ quán – người vẫn được mọi người thân thương gọi là “O Lợi”.
O Lợi, tên thật là Lợi, ngoài 50 tuổi, là người gốc Huế chính hiệu. O bắt đầu bán chè từ khi còn rất trẻ, từ một chiếc gánh nhỏ đi khắp các khu phố quanh nội thành, rồi dần dần gom góp mở quán nhỏ ngay trước cửa nhà mình. Đã hơn 30 năm qua, O Lợi vẫn đều đặn nấu chè mỗi ngày, không ngơi nghỉ, giữ nguyên công thức cũ từ mẹ và bà truyền lại, không chạy theo khẩu vị hiện đại hóa hay xu hướng thời thượng.
“Chè Huế phải nhẹ nhàng, tinh tế, không được gắt ngọt, không được quá béo. Nấu chè như chăm con nhỏ, phải kiên nhẫn và thương nó mới ngon được,” – O Lợi nói trong lúc tay vẫn đảo nhẹ nồi chè bột lọc nhân đậu xanh vừa chín tới.
Dù chỉ là một quán chè nhỏ, Chè O Lợi có gần 15 món chè khác nhau, mỗi món là một bản hòa âm của màu sắc, mùi vị và kỹ thuật nấu nướng tinh tế:
Chè bắp: nấu từ bắp nếp ngọt, mềm dẻo, thơm mùi sữa bắp tự nhiên.
Chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen: đậu được nấu mềm nhừ nhưng không nát, vị ngọt thanh từ đường phèn.
Chè khoai môn, khoai tím: từng khối khoai vuông vức, dẻo ngọt, quyện trong nước cốt dừa béo nhẹ.
Chè bột lọc nhân dừa hoặc nhân đậu xanh: viên nhỏ xíu, dai nhẹ, trong veo, cắn vào là lớp nhân thơm bùi.
Chè thập cẩm: sự kết hợp của nhiều loại chè trong một ly, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Chè hạt sen long nhãn: món chè mang hơi hướng cung đình, thanh tao, nhẹ nhàng.
Chè chuối nướng cốt dừa: chuối chín mềm, nước dừa beo béo, chút lạc rang thơm lừng.
Mỗi ly chè tại quán dao động chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng, phù hợp túi tiền sinh viên, người lao động và du khách. Bạn có thể ăn tại chỗ hoặc mua mang đi. O Lợi còn bán chè theo lon/hộp cho ai muốn đem về làm quà hoặc ăn dần.
Nhiều người nói rằng, ăn chè ở O Lợi là ăn bằng cả ký ức. Bởi hương vị ở đây không lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Không chỉ là nguyên liệu ngon, cách nấu chuẩn mà còn vì sự nâng niu, chân thành trong từng công đoạn. Ngay cả cách trình bày cũng rất Huế: chén nhỏ, muỗng sứ, ly thủy tinh gọn gàng.
O Lợi không bao giờ cho quá nhiều đá, không làm ngọt gắt để “ăn được lâu”. Chè chỉ vừa đủ mát, vừa đủ vị, ăn xong vẫn còn vương vấn nơi đầu lưỡi. Có lẽ chính vì vậy, khách ăn một lần là nhớ, đi xa lại tìm về.
Quán Chè O Lợi không chỉ là nơi ăn vặt, mà còn là chốn tụ họp thân thuộc của nhiều thế hệ người Huế. Từ sinh viên Đại học Huế đi học qua, học sinh cấp ba tan trường, cho đến cô chú đã về hưu đi bộ buổi chiều – ai cũng từng một lần ghé quán.
Có những thực khách trung niên bây giờ dắt con, thậm chí cháu mình đến ăn chè, vẫn nhắc lại: “Ngày xưa ba ăn ở đây, giờ dẫn tụi con ăn thử cho biết chè Huế thiệt là sao.”
Chè O Lợi tọa lạc ngay trung tâm thành phố, chỉ cách Đại Nội Huế và sông Hương chưa đến 1km. Vì thế, đây là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách sau hành trình khám phá Hoàng thành, chùa Thiên Mụ hay cầu Trường Tiền. Thưởng thức một ly chè mát lạnh, ngắm dòng người qua lại trên phố Đinh Tiên Hoàng rợp bóng cây – ấy là trải nghiệm khó quên với bất kỳ ai yêu mến Huế.
Nên đến vào khoảng 14h – 17h, chè vừa nấu xong, tươi mới, chưa quá đông khách.
Nếu đi nhóm đông, nên gọi mỗi người một loại chè để cùng thưởng thức và chia sẻ hương vị.
Quán có bán chè mang về theo hộp, rất tiện mang đi xa hoặc làm quà.
Chủ quán rất thân thiện, sẵn sàng gợi ý món nếu bạn chưa biết chọn gì.
Ẩm thực Huế không ồn ào, không cầu kỳ khoe mẽ mà luôn nhẹ nhàng, sâu lắng và bền lâu trong lòng người thưởng thức. Và Chè O Lợi chính là một ví dụ điển hình cho tinh thần ấy – nơi những ly chè ngọt lành không chỉ làm dịu cơn khát, mà còn nuôi dưỡng tình yêu với Huế bằng sự mộc mạc, chân thành và đậm đà truyền thống. Nếu có dịp ghé thăm cố đô, bạn hãy thử đến số 12 Đinh Tiên Hoàng, để một lần cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của Huế trong lòng bàn tay.
