Giá: 0
Ẩm thực Huế luôn khiến thực khách mê đắm bởi sự tinh tế, hài hòa giữa hương và vị, giữa cái dân dã và cái trau chuốt. Nằm trong vô vàn món ngon cố đô, bún thịt nướng và bánh ướt thịt nướng là hai cái tên tuy quen thuộc nhưng không hề tầm thường. Và nếu bạn hỏi người Huế đâu là nơi bán hai món này "đúng bài" nhất, rất nhiều người sẽ nhắc đến quán Huyền Anh, địa chỉ tại số 50 Kim Long, một trong những tuyến đường nổi tiếng gắn liền với lịch sử và văn hóa của kinh thành xưa.
Quán Huyền Anh nằm trên trục đường Kim Long – cung đường dẫn đến chùa Thiên Mụ và sông Hương thơ mộng. Địa chỉ 50 Kim Long chỉ cách trung tâm thành phố Huế khoảng 3km, rất dễ tìm và thuận tiện cho du khách kết hợp ghé quán trong hành trình tham quan cố đô. Không gian quanh quán yên tĩnh, thoáng đãng và đậm chất Huế cổ kính. Chính điều này khiến nhiều người thích ngồi lại ăn tại quán để tận hưởng sự thư thả, khoan thai rất riêng của mảnh đất kinh kỳ.
Khác với nhiều hàng quán nhỏ trong hẻm, Huyền Anh sở hữu mặt bằng rộng, có chỗ ngồi trong nhà lẫn ngoài trời, thích hợp cho cả khách đi lẻ hoặc nhóm đông. Bàn ghế được bố trí gọn gàng, không quá cầu kỳ nhưng đủ sạch sẽ, ngăn nắp. Quán còn có khu bếp riêng phía sau, nơi thịt được nướng trực tiếp trên bếp than hồng, mùi thơm lan tỏa cả góc phố.
Sự giản dị trong thiết kế và cách phục vụ khiến thực khách cảm thấy gần gũi như đang ăn ở nhà. Những buổi chiều, ngồi trong sân quán, nghe tiếng thịt nướng xèo xèo, nhìn khói nhẹ bay trong ánh nắng vàng, thực khách dễ dàng cảm nhận sự thanh bình của Huế qua cả vị giác và tâm hồn.
Món ăn nổi bật nhất tại quán Huyền Anh chính là bún thịt nướng. Không giống các quán khác chỉ đơn thuần trộn bún với thịt, rau và nước mắm, bún thịt nướng ở đây được chuẩn bị rất chỉn chu từ nguyên liệu cho đến cách bày biện.
Thịt heo được thái mỏng, ướp với sả, mật ong, nước mắm, hành tỏi và một số gia vị gia truyền, sau đó nướng trên bếp than cho đến khi chín vàng, cháy cạnh nhẹ, dậy mùi thơm hấp dẫn. Mỗi miếng thịt đều có độ mềm vừa phải, không quá khô cũng không quá mỡ, vị đậm đà nhưng không gắt. Bún tươi trắng mịn, sợi nhỏ, kết hợp cùng rau sống tươi như xà lách, diếp cá, húng quế, giá đỗ, dưa leo, cà rốt bào sợi…
Tất cả được chan ngập một loại nước mắm chua ngọt pha chế công phu, có sự hòa quyện giữa nước mắm ngon, tỏi ớt, chút nước dừa và đường. Vị mặn ngọt chua cay hài hòa làm dậy lên hương vị của toàn bộ món ăn. Không ít người ăn xong một tô lại muốn gọi thêm vì cảm giác “chưa đã”.
Một món nữa làm nên tên tuổi quán chính là bánh ướt cuốn thịt nướng. Đây là món ăn rất Huế, nhưng không phải nơi nào cũng làm chuẩn chỉnh như tại Huyền Anh. Bánh ướt ở đây được tráng mỏng, dẻo và thơm, không quá ướt cũng không quá khô. Khi cuốn cùng thịt nướng nóng hổi, ít rau sống và chấm với nước mắm đặc biệt, miếng bánh mềm mịn kết hợp độ giòn nhẹ của rau và vị đậm của thịt tạo nên cảm giác tròn vị trong từng miếng ăn.
Mỗi phần bánh ướt thường đi kèm từ 5 đến 7 cuốn, vừa đủ cho một người ăn no hoặc ăn thêm sau khi dùng bún. Vì thế, nhiều thực khách đến quán thường gọi combo bún + bánh ướt để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sắc nơi đây.
Điều khiến nhiều người quay lại quán Huyền Anh không chỉ vì món ăn ngon mà còn bởi thái độ phục vụ dễ thương, thân tình. Chủ quán là người Huế gốc, luôn niềm nở, cởi mở với khách. Đội ngũ nhân viên phục vụ nhanh, không để khách phải chờ lâu ngay cả khi quán đông. Khách có thể yêu cầu thêm rau, thêm nước mắm hay bớt cay tùy ý – tất cả đều được đáp ứng một cách vui vẻ và thoải mái.
Không hiếm những lần, chủ quán bước ra hỏi han thực khách, mời thêm chén nước, nụ cười luôn thường trực trên môi. Chính nét duyên nhẹ nhàng, mộc mạc này khiến bữa ăn tại Huyền Anh không chỉ ngon miệng mà còn dễ chịu, gần gũi như dùng cơm nhà.
Với mức giá từ 30.000 – 45.000 đồng/phần, cả bún thịt nướng lẫn bánh ướt cuốn thịt nướng tại Huyền Anh đều được đánh giá là có chất lượng vượt trội so với giá tiền. Thịt nhiều, rau sạch, nước mắm pha chuẩn và phần ăn đủ đầy là điều mà không phải quán nào cũng duy trì ổn định như Huyền Anh.
Thêm vào đó, quán còn có một số món phụ như nem lụi, chả giò, nước mía, chè Huế để bạn tráng miệng. Đây là điểm cộng lớn cho những ai thích khám phá nhiều hương vị chỉ trong một lần dừng chân.
– Nên đến vào buổi chiều (khoảng từ 16h đến 19h) để thưởng thức món trong lúc thịt vừa nướng xong, nóng hổi, thơm ngon nhất.
– Kết hợp tham quan chùa Thiên Mụ, điện Hòn Chén hoặc du thuyền trên sông Hương rồi ghé quán là lịch trình lý tưởng cho một buổi chiều Huế.
– Nếu đi theo nhóm, bạn nên gọi thêm các món phụ để cùng nhau chia sẻ, trải nghiệm đa dạng hơn.
– Đừng ngại trò chuyện với chủ quán nếu bạn muốn hiểu thêm về món ăn hay ẩm thực Huế – bạn sẽ được nghe nhiều câu chuyện thú vị.
Trong bức tranh ẩm thực phong phú của Huế, quán Huyền Anh tại 50 Kim Long là một điểm chấm phá rất đỗi duyên dáng. Không quá cầu kỳ, không cần trang trí xa hoa, nhưng từng phần bún thịt nướng, từng cuốn bánh ướt tại đây đều chứa đựng sự tỉ mỉ, tâm huyết và tình yêu với ẩm thực truyền thống.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để cảm nhận hương vị Huế không chỉ qua món ăn mà còn qua cách người Huế giữ gìn văn hóa ẩm thực – thì Huyền Anh là cái tên không thể bỏ qua. Một tô bún thịt nướng đậm đà, một cuốn bánh ướt mềm mại, một chút mùi khói bếp than và nụ cười hiền của người chủ – tất cả sẽ để lại trong bạn một dư vị khó quên khi rời Huế.
