Giá: 0
Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực và có cơ hội đặt chân đến Huế, chắc chắn sẽ nghe đến danh tiếng của Nem lụi Bà Tý – một trong những địa điểm bán nem lụi ngon nức tiếng đất cố đô. Tọa lạc tại số 81 Đào Duy Từ, tổ 1, phường Phú Bình, thành phố Huế, quán không chỉ là điểm đến quen thuộc của người dân địa phương mà còn là nơi khiến du khách thập phương phải lưu luyến bởi hương vị nem lụi đặc trưng, đậm đà và đầy quyến rũ.
Quán Nem lụi Bà Tý có không gian không quá rộng rãi, thiết kế cũng không cầu kỳ, nhưng chính sự mộc mạc và gần gũi ấy lại là một phần bản sắc khiến thực khách cảm thấy thoải mái. Với những bộ bàn ghế gỗ đơn sơ, mái che bằng tôn và khói nghi ngút từ bếp than đỏ lửa, quán gợi lên hình ảnh của một Huế xưa, chân thành và bình dị.
Cái hay của Nem lụi Bà Tý là dù khách đông, quán vẫn giữ được sự trật tự, sạch sẽ và không khí thân thiện. Thực khách đến đây không chỉ để ăn mà còn để trải nghiệm cái chất Huế trong từng cử chỉ, lời nói của người bán hàng – từ giọng nói nhẹ nhàng, câu chào thân mật cho đến cách chăm sóc từng đĩa rau sống hay chén nước chấm.
Nem lụi Huế là một món ăn nổi tiếng và xuất hiện trong nhiều bữa ăn, buổi tiệc hay cả những hàng quán vỉa hè. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng làm được nem lụi đúng chuẩn, bởi món ăn này yêu cầu sự khéo léo trong từng công đoạn: từ chọn thịt, ướp gia vị, xiên nem, nướng than đến pha nước chấm và bày rau ăn kèm.
Tại quán Bà Tý, nem lụi được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng mỡ, tỏi, hành, tiêu và một số gia vị truyền thống. Hỗn hợp thịt sau khi trộn đều được bọc quanh cây sả hoặc xiên tre, rồi đem nướng trên bếp than hồng. Quá trình nướng được thực hiện thủ công, lật trở liên tục để thịt chín đều và giữ được độ ẩm mềm bên trong nhưng lớp ngoài lại xém vàng thơm phức. Chính mùi thơm này đã khiến không ít người phải ngoái nhìn, rồi bước chân vào quán một cách tự nhiên.
Một phần nem lụi ở Bà Tý thường có từ 5–10 cây, được dọn kèm một mẹt rau sống đầy đặn và bánh tráng mỏng để cuốn. Đặc biệt, nước chấm ở đây là thứ khiến thực khách trầm trồ – một loại tương sánh đặc, được nấu từ đậu phộng rang, gan heo, tương, mè và các gia vị bí truyền, tạo nên hương vị béo bùi, mặn ngọt đậm đà không lẫn vào đâu được.
Một điểm cộng nữa của quán Bà Tý chính là sự chăm chút trong phần rau sống ăn kèm. Thay vì chỉ có vài loại cơ bản, mẹt rau ở đây đầy ắp đủ thứ: xà lách, rau húng, tía tô, chuối chát, khế chua, dưa leo, rau diếp cá và thậm chí có cả vả thái mỏng – một loại quả đặc sản xứ Huế. Rau được rửa sạch, để ráo nước và sắp xếp đẹp mắt. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy một miếng bánh tráng, đặt lên đó một ít rau, một cây nem lụi, cuốn lại và chấm ngập vào bát nước chấm – cảm giác đầy đặn, trọn vị và vô cùng “đã miệng”.
Chính sự hòa quyện giữa thịt nướng thơm mềm, rau sống tươi mát và nước chấm sánh đậm đã tạo nên bản giao hưởng ẩm thực khiến ai từng nếm thử cũng phải gật gù khen ngợi.
Không chỉ nổi tiếng bởi món ăn ngon, quán Bà Tý còn ghi điểm bởi sự thân thiện và hiếu khách. Cô Tý – chủ quán – là người Huế gốc, đã bán nem lụi hơn 30 năm. Cô luôn miệng hỏi han khách, giới thiệu món ăn với niềm tự hào và không ngần ngại chiều lòng thực khách từ chuyện thêm rau, xin bánh tráng đến đổi món nếu khách ăn cay không được.
Những người phụ việc trong quán đều là người thân hoặc hàng xóm lâu năm, ai nấy đều niềm nở, nhanh nhẹn và gắn bó với nghề. Chính sự gắn kết ấy khiến quán không chỉ là nơi ăn uống, mà còn như một phần ký ức ấm áp đối với nhiều thế hệ người Huế.
Dù là một quán ăn nổi tiếng, giá cả tại Nem lụi Bà Tý vẫn rất bình dân. Mỗi phần ăn dao động từ 30.000 – 50.000 đồng, tùy theo số lượng nem bạn gọi. Ngoài nem lụi, quán còn phục vụ thêm chả giò, bánh lọc, bánh nậm, bún thịt nướng – tất cả đều được chế biến theo phong cách gia đình, nguyên liệu tươi và nêm nếm vừa miệng.
Đây cũng là lý do vì sao quán không chỉ đón khách du lịch mà còn là điểm đến quen thuộc của sinh viên, công nhân và người dân quanh khu vực. Bạn có thể ngồi ăn tại chỗ hoặc gọi mang về đều rất tiện lợi.
Rất nhiều thực khách sau khi đến Nem lụi Bà Tý đã để lại những lời khen ngợi có cánh. Một vị khách từ Hà Nội chia sẻ: “Tôi đã ăn nem lụi ở nhiều nơi, kể cả nhà hàng lớn, nhưng chưa đâu có hương vị đậm đà như ở đây. Nước chấm thật sự là điểm nhấn, khiến món ăn trở nên đặc biệt.”
Một du khách nước ngoài sau khi thưởng thức cũng nói: “Tôi không quen ăn rau sống nhiều, nhưng khi kết hợp với nem và nước chấm ở đây, mọi thứ thật hài hòa. Tôi sẽ quay lại.”
– Nếu bạn đi nhóm đông, hãy gọi phần thập cẩm để thử thêm chả giò, bánh lọc chiên, rất hợp để chia sẻ.
– Nên đến sớm vào chiều tối (khoảng 16h30 – 18h00) để tránh lúc cao điểm.
– Đừng ngại xin thêm bánh tráng hoặc rau sống nếu bạn cần – cô Tý rất dễ chịu và thoải mái.
– Nếu không ăn cay, hãy dặn trước vì nước chấm có thể hơi cay đối với người không quen.
Ẩm thực Huế vốn nổi tiếng với sự tinh tế và phong phú, nhưng hiếm có món ăn nào vừa mộc mạc, vừa đậm đà và gắn liền với đời sống thường nhật như nem lụi. Và trong vô số hàng quán ở thành phố này, Nem lụi Bà Tý vẫn là cái tên được nhắc đến nhiều nhất, như một minh chứng cho hương vị truyền thống vượt qua thời gian.
Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hồn cốt của Huế qua từng miếng nem nướng thơm phức, chén nước lèo đậm đà và mẹt rau sống tươi xanh, hãy một lần ghé quán Nem lụi Bà Tý – 81 Đào Duy Từ, để hiểu vì sao món ăn tưởng chừng bình dị này lại khiến bao người phải nhớ mãi không quên.
