Bún Mắm Nêm- Món ăn mộc mạc, đậm vị nhất định phải thử khi tới Hội An
Giá: 15.000- 30.000đ
Bún mắm nêm chỉ hiện hữu lặng lẽ trong những gánh hàng rong và những quán nhỏ ven đường, nhưng vẫn đốn tim thực khách trong phố Hội bởi sự dung dị, mộc mạc. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy bộ bàn ghế đơn sơ và cái tủ nhỏ, hay thậm chí chỉ là một cái quang gánh nhỏ nhắn, nhưng tràn đầy nguyên liệu tươi ngon mộc mạc.
- Địa chỉ:
- Bún mắm Cô Xuân: Chợ Hội An
- Bún mắm nêm Phố: 06 La Hối, Minh An, Hội An
- Bún mắm Phượng: 06 Nguyễn Trường Tộ, Sơn Phong, Hội An
Bún mắm nêm (Ảnh: Sưu tầm)Bún mắm nêm ở đây có mùi vị và hương thơm đặc biệt, dùng mắm nêm được làm từ cá tươi nguyên chất, pha với tỏi, ớt, dứa (thơm) và một chút gia vị, thêm chút chanh. Sau đó chan trực tiếp lên tô bún có chả bò, mít non luộc băm nhuyễn, thịt heo ba rọi và đậu phộng rang. Trước khi ăn, đảo đũa để mắm nêm quyện đều với nhau.
Bún mắm nêm (Ảnh: Sưu tầm)Lúc ăn, người bán còn cho thêm muỗng dầu ăn phi với hành để sợi bún trơn dễ ăn hơn. Tô bún mắm có cả vị cay nồng của ớt chanh, vị đậm đà của mắm, và vịt dai ngọt của thịt heo,… khiến ai cũng bị kích thích.
Mắm nêm thì được chế biến từ các loại cá, chủ yếu là cá cơm, cá nục đem muối đi. Sau khi mắm đã chín tới, lọc lấy nước cốt ở phía dưới, đem pha với một vài nguyên liệu bí truyền là đã thành thứ mắm thơm lừng cả một dãy phố.
