Giá: 0
Giữa lòng phố cổ Hội An với những mái ngói rêu phong và ánh đèn lồng rực rỡ, có một quán mì bình dị nhưng luôn nườm nượp thực khách – Mì Quảng 92. Tọa lạc tại 112A Trần Cao Vân, phường Minh An, quán mì này không chỉ nổi tiếng với những tô mì nóng hổi, đậm đà hương vị xứ Quảng mà còn là nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực dân dã đã gắn bó với người dân nơi đây qua nhiều thế hệ.
Từ trung tâm phố cổ Hội An, bạn chỉ cần đi bộ hoặc đạp xe chưa đến 10 phút là đã đến được Mì Quảng 92. Quán nằm ngay trên tuyến đường Trần Cao Vân – con đường nhỏ yên bình nối liền khu phố cổ với các khu dân cư địa phương, rất thuận tiện cho du khách ghé thăm sau khi dạo chơi, tham quan.
Tuy không có mặt tiền hào nhoáng hay bảng hiệu lớn, nhưng quán luôn tấp nập thực khách từ sáng đến chiều. Bởi ai đã từng nếm qua một lần đều khó lòng quên được hương vị đặc trưng, đúng kiểu “mì Quảng xưa” mà quán mang lại.
Mì Quảng 92 có không gian giản dị, mộc mạc như chính món ăn mà nó phục vụ. Bên ngoài là hàng hiên nhỏ với vài bộ bàn ghế inox, bên trong là một căn nhà cấp 4 được cải tạo thành quán ăn gia đình. Dù không rộng rãi hay hiện đại, nhưng sự thân thiện, sạch sẽ và ấm cúng của quán khiến bất kỳ ai cũng cảm thấy dễ chịu.
Chủ quán – một người phụ nữ trung niên gốc Hội An – luôn niềm nở đón khách bằng nụ cười và giọng Quảng đặc trưng. Thực khách đến đây không chỉ vì món ngon mà còn vì cảm giác “ăn như ở nhà”, đơn giản và chân thành.
Mì Quảng là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam và Đà Nẵng. Khác với những loại mì nước thông thường, mì Quảng đặc trưng bởi sợi mì dày, dẹp, mềm nhưng dai, ăn kèm với nước dùng chan xâm xấp cùng các loại topping như thịt, cá, trứng, tôm… và rau sống.
Mì Quảng ở Mì Quảng 92 không cầu kỳ trong cách trình bày, nhưng lại làm say lòng người bởi hương vị đậm đà, chân chất và tinh tế. Tô mì ở đây luôn được chế biến thủ công, từ nước lèo đến topping, đảm bảo chuẩn vị Quảng Nam.
Mì Quảng cá lóc là món ăn nổi bật nhất tại quán. Cá lóc được làm sạch, khử tanh kỹ, sau đó kho mềm trong nước màu pha nghệ và gia vị truyền thống cho thấm đều. Khi ăn, từng miếng cá lóc thấm đẫm gia vị, mềm tan, không hề bị tanh mà lại rất đậm đà.
Sợi mì trắng ngà được chần vừa tới, mềm nhưng không nát, ăn cùng nước dùng nấu từ xương heo và phần nước cá kho sệt sệt, thêm ít đậu phộng rang, hành phi, rau sống, bánh tráng nướng… Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị mộc mạc, thơm béo, thấm đẫm tinh hoa ẩm thực xứ Quảng.
Nếu thích vị thịt đậm và cảm giác chắc bụng, mì Quảng bò tại quán là lựa chọn lý tưởng. Thịt bò được thái miếng to, ướp kỹ rồi nấu mềm bằng gia vị truyền thống. Khi bưng ra, tô mì nóng hổi tỏa hương thơm lừng, những miếng thịt bò nâu đỏ óng ánh, nước dùng có phần sánh đậm, ngậy mà không ngán.
Ăn kèm vẫn là rau sống, lạc rang, bánh tráng giòn và chút ớt xanh cay xè – khiến mỗi miếng mì trở thành một bản giao hưởng vị giác đầy thú vị.
Món mì Quảng tôm thịt là lựa chọn “quốc dân” được cả người lớn và trẻ em ưa thích. Tôm được bóc vỏ, rim săn với thịt ba chỉ và hành tỏi, tạo nên phần topping béo ngậy, có vị ngọt tự nhiên. Phần nước dùng đậm vị xương, thoang thoảng mùi tôm rim, chan lên sợi mì nóng, ăn kèm bánh tráng nướng giòn rụm – tất cả hòa quyện trong từng miếng ăn.
Mì tôm thịt tuy đơn giản nhưng lại rất tròn vị, là món ăn quen thuộc gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình đầm ấm.
Một điểm cộng lớn của Mì Quảng 92 là giá cả rất hợp lý. Mỗi tô mì chỉ dao động từ 25.000 – 35.000 đồng, tùy vào loại topping bạn chọn. Dù mức giá “bình dân”, nhưng tô mì vẫn đầy đặn, chất lượng và đặc biệt là luôn nóng hổi khi được phục vụ.
Chủ quán và nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình. Quán phục vụ từ sáng sớm (6h00) đến khoảng 14h00, nên bạn có thể ghé ăn sáng hoặc ăn trưa đều tiện lợi.
Để thưởng thức mì Quảng tại Mì Quảng 92 đúng điệu, bạn nên:
Gọi thêm một chiếc bánh tráng nướng mè đen (kèm miễn phí) để ăn kèm mì.
Trộn đều mì với nước dùng, đậu phộng, hành phi và ớt. Bạn có thể nặn thêm chút chanh để vị thanh nhẹ.
Ăn kèm rau sống gồm bắp chuối, cải non, xà lách, rau quế – tất cả được sơ chế sạch sẽ và rất tươi.
Uống kèm ly trà đá mát lạnh để cân bằng vị béo, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn.
Mì Quảng là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Quảng. Tại Mì Quảng 92, mỗi tô mì không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện của miền quê, là kỷ niệm của những ngày xưa, là hình ảnh của mẹ, của bà cần mẫn bên nồi nước lèo sôi sục.
Chính nhờ việc giữ nguyên cách nấu truyền thống, không chạy theo xu hướng cầu kỳ, hiện đại, mà quán Mì Quảng 92 được cả người bản xứ và du khách đánh giá cao. Đó là nơi bạn có thể cảm nhận hương vị Quảng chân thật nhất giữa lòng phố cổ đầy náo nhiệt.
Nếu có dịp đến Hội An, bên cạnh việc ghé thăm những điểm du lịch nổi tiếng như Chùa Cầu, sông Hoài, Hội quán Phúc Kiến..., bạn đừng quên ghé Mì Quảng 92 tại 112A Trần Cao Vân để thưởng thức một tô mì đậm đà hương vị quê nhà.
Giữa những ồn ào, xô bồ của nhịp sống hiện đại, một tô mì nóng, mộc mạc và đầy đủ sắc – hương – vị sẽ khiến bạn chợt thấy lòng mình bình yên đến lạ.
