Giá: 0
Nếu đã đặt chân đến Hội An – phố cổ ven sông thơ mộng và đầy hoài niệm, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức Cao Lầu, món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa và tinh thần của người xứ Quảng. Trong số rất nhiều địa điểm bán món đặc sản này, Quán Cao Lầu Thanh tại 26 Thái Phiên, phường Minh An, Hội An, Quảng Nam được xem là một trong những địa chỉ lâu đời, giữ được hương vị truyền thống chuẩn mực, khiến thực khách trong và ngoài nước đều lưu luyến mãi.
Nằm ngay trên tuyến đường Thái Phiên, đoạn gần chợ Hội An và chỉ cách phố đi bộ vài bước chân, Quán Cao Lầu Thanh có vị trí cực kỳ thuận tiện cho khách du lịch. Dù quán không quá lớn, không trang hoàng cầu kỳ, nhưng lúc nào cũng tấp nập người ra vào, đặc biệt vào buổi trưa và chiều tối.
Không gian quán đơn sơ, giản dị với những bộ bàn ghế gỗ cũ kỹ, tường vàng đặc trưng kiểu Hội An. Mọi thứ đều tạo cảm giác gần gũi, ấm cúng như đang ăn trong một ngôi nhà người quen. Đây là một điểm cộng lớn với những ai yêu thích trải nghiệm văn hóa ẩm thực đậm chất địa phương.
Cao Lầu không đơn thuần chỉ là mì hay bún. Đây là món ăn mà người Hội An luôn tự hào, bởi từ nguyên liệu đến cách chế biến đều gắn liền với vùng đất này. Theo truyền thuyết, để làm được sợi cao lầu đúng chuẩn, phải dùng nước giếng Bá Lễ – một giếng cổ trong phố, kết hợp với tro đốt từ cây tràm ở Cù Lao Chàm để tạo độ giòn và màu sắc đặc trưng cho sợi mì.
Cao Lầu không có nước dùng như phở, cũng không quá khô như mì trộn, mà là sự giao hòa giữa các thành phần: sợi mì vàng óng, thịt xá xíu đậm đà, tóp mỡ giòn rụm, rau sống tươi mát và ít nước sốt đậm vị thịt hầm. Mỗi thành phần đều được chuẩn bị công phu và khi hòa quyện lại tạo nên tổng thể hài hòa, tinh tế.
Có nhiều quán bán cao lầu ở Hội An, nhưng Cao Lầu Thanh lại sở hữu hương vị rất riêng, khiến thực khách nhớ mãi không quên. Bí quyết làm nên tên tuổi của quán nằm ở sợi mì và nước sốt đặc chế.
Chủ quán cho biết, sợi mì cao lầu ở đây được làm hoàn toàn bằng tay, theo công thức gia truyền đã gần 50 năm. Quá trình làm sợi mì rất công phu: chọn gạo ngon, ngâm bằng nước giếng Bá Lễ, sau đó trộn với tro tràm và hấp nhiều lần mới tạo ra được sợi mì vừa dai vừa có độ giòn nhẹ đặc trưng.
Khác với các nơi khác dùng sợi mì công nghiệp, mì cao lầu của quán Thanh có màu vàng nâu tự nhiên, hơi sần sùi, không bóng bẩy nhưng lại thơm mùi gạo và có độ ngậy nhẹ.
Nước sốt chính là linh hồn của món cao lầu. Quán sử dụng phần thịt ba chỉ, nêm nếm bằng nước mắm cá cơm loại ngon, hầm nhiều giờ với hành, tỏi và gia vị truyền thống. Nước sốt ở đây sánh, có vị mặn ngọt vừa phải, không quá béo cũng không gắt vị, giúp nâng tầm từng sợi mì.
Thịt xá xíu của quán được ướp và nướng theo phong cách Hội An xưa: không dùng phẩm màu, không quá đỏ, nhưng lại mềm và thấm vị. Tóp mỡ được chiên giòn vừa phải, không bị khô cứng, ăn kèm giúp món cao lầu thêm tròn vị.
Rau sống ăn kèm luôn tươi xanh, được chọn từ các loại rau thơm trồng ở làng rau Trà Quế, giúp tạo độ thanh mát, cân bằng vị giác.
Một tô cao lầu tại Quán Thanh chỉ từ 35.000 – 40.000 đồng, mức giá rất bình dân so với chất lượng món ăn và không gian. Ngoài cao lầu, quán còn có bán thêm mì Quảng và một vài món phụ như nước sâm, trà đá, bánh ít lá gai cho khách có nhu cầu tráng miệng.
Điểm đặc biệt là cách phục vụ ở đây vô cùng chân thành, thân thiện, mang đúng phong cách của người miền Trung: nhẹ nhàng, chu đáo nhưng không khoa trương. Dù khách đông, nhân viên vẫn cố gắng giữ thái độ niềm nở, không hối thúc, tạo cảm giác dễ chịu cho thực khách.
Hầu hết du khách khi đến đây đều dành lời khen ngợi cho chất lượng món ăn và không gian đậm chất Hội An. Trên các nền tảng như Google Maps hay TripAdvisor, quán nhận được nhiều đánh giá tích cực. Một số nhận xét tiêu biểu:
“Tô cao lầu chuẩn vị xứ Quảng, sợi mì ăn là lạ, không giống bất kỳ loại mì nào trước đây tôi từng thử.”
“Không gian mộc mạc, gần gũi. Ngồi ăn giữa lòng phố cổ mà như đang trở về quá khứ.”
“Giá rất phải chăng, phục vụ dễ thương. Ăn xong là muốn quay lại lần nữa.”
Sau khi ăn tại Cao Lầu Thanh, bạn có thể dạo bước đến các điểm tham quan gần đó như:
Chùa Cầu – biểu tượng của phố cổ
Chợ Hội An – nơi mua sắm các loại đặc sản
Nhà cổ Tấn Ký hoặc Phùng Hưng – những công trình kiến trúc lịch sử độc đáo
Thưởng thức cà phê tại những quán vintage ven sông Hoài
Sự kết hợp giữa ẩm thực và trải nghiệm văn hóa sẽ khiến chuyến đi của bạn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.
Giờ mở cửa: Khoảng 7:00 – 19:00, nhưng tốt nhất nên đến vào buổi sáng hoặc đầu giờ trưa vì quán có thể hết sớm do đông khách.
Không gian nhỏ, không có máy lạnh nên tránh giờ cao điểm nếu không thích đông đúc.
Nên gửi xe bên ngoài rồi đi bộ vào do phố cổ hạn chế phương tiện.
Giữa lòng Hội An cổ kính, nơi thời gian như ngừng trôi, Quán Cao Lầu Thanh như một mảnh ghép không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa – ẩm thực của bạn. Mỗi tô cao lầu ở đây là kết tinh của bản sắc, tâm huyết và truyền thống, khiến cho hương vị ấy không chỉ là một món ăn, mà còn là kỷ niệm khó quên.
Nếu có dịp ghé thăm Hội An, đừng quên dừng chân tại 26 Thái Phiên, gọi một tô cao lầu nóng hổi, rồi lặng lẽ thưởng thức giữa không gian bình dị – nơi mà những giá trị xưa cũ vẫn còn hiện hữu một cách sống động, thân thương.
Nếu bạn cần thêm phần giới thiệu ngắn 300 chữ, tóm tắt menu, hay caption Instagram cho địa điểm này, mình có thể hỗ trợ thêm nhé!
